IL PIACERE DI SENTIRE,PENSARE,
AGIRE,
ECOLOGICAMENTE.
B*IO +
RUBRICHE
B*IO BLOG
FEATURED NEWS
BARCELONA MELANIE RODRIGUEZ
0Reportage fotografico dal titolo "Barcelona" di Melanie Rodriguez con commento di Ugo Donati
MED FOOD
0
Ricette di pane, allegre e felici
B*IO/Publi | Idee vericali
0
Per abbellire le facciate degli edifici, contribuire al loro isolamento termico e acustico e favorire il benessere psicofisico delle persone non c’è niente di meglio di un giardino verticale
Racconti di viaggio
0
Ogni bagaglio racchiude un segreto. I segreti. Segreti adesso svelati, a chi rimane estasiato dal racconto che ogni pezzo sa descrivere. Paolo Crescimbeni, abile restauratore e collezionista di valige e bauli, mi ha accompagnata in un affascinante viaggio nel passato alla ricerca di oggetti che hanno segnato l’evoluzione del bagaglio
-
Pedalando per i canali veneziani…0
Questa estate mi sono concessa qualche giorno di vacanza a Venezia… Per me non è
- RECONDITE DISARMONIE0
- Munch0
-
“DAI, MUOVITI!”0
E’ possibile riassumere la storia dell’evoluzione della mobilità italiana dal 1861 ad oggi in 6
-
Vuoi mettere un viaggio disorganizzato?0
Pare che il 60% degli italiani si organizzi le vacanze senza passare dalle agenzie turistiche.
-
La religione e il sacro0
Religione. Relegare. Separare e Allontanare/ Sacro. La Totalità
-
Buonanotte in viaggio0
Da scultura tascabile a scultura reale, Munari ci ricorda il senso del viaggio: che è, lo sappiamo bene, non la partenza o l’arrivo, ma il viaggio stesso
-
STAR / CON LE BRACCIA APERTE AL CIELO / LA COMPASSIONE0
PER QUESTO NUMERO SPECIALE della rivista, ho ritenuto di farmi/vi un dono. Il vento che attraversa il mare porta folate di aria salmastra sempre nuova. Non ne esiste una identica all’altra
-
Cosi’ vicina, Cosi’ lontana0
Bastano quindici minuti di battello per sentirsi in un altro mondo
-
Io sono ciò che mangio0
Dovessi mai mangiare un kebab o un cous cous non sentirò minacciata la mia identità gastronomica, bensì la sentirò rafforzata dal confronto con una cultura diversa. Il confronto rende la nostra conoscenza più ricca e l’apertura verso il diverso ci rende uomini veri, non nascondiamoci dietro ciò che conosciamo e non precludiamoci la possibilità di assaggiare qualcosa di nuovo. Mai
-
Se il mare fa la differenza0
Il mare divide ed unisce. Non è “nostrum” né deve diventare “monstrum”
-
Apparteniamo al’intruglio nobile di sangue mediteraneo0
Parole come sostenibilità, natura, ambiente, ecologia possono assumere la valenza di un’etichetta se non comprese nel loro significato profondo, come valori da difendere e trasmettere. Per questo è essenziale chiarire quali sono i presupposti che sostengono l’architettura mediterranea, per riuscire ad afferrarne il senso e se lo si vuole a recuperarne la cultura.
VIDEO
B*IO VIDEO | My Luna Park
Con il commento di IDRISS GUELAI backstage del set fotografico “My Luna Park” pubblicato sul numero 3 du B*
B*IO VIDEO | Pronti per il nuovo numero?
Fra poco tempo in arrivo il secondo numero di B*IO. Cosa vi piacerebbe leggere
B*IO VIDEO | Backstage Extravagant
backstage
B*IO PUBLI
Villa Calini
Dalla periferia metropolitana a uno senario bucolico in pochi secondi. È la magia della Franciacorta. A Coccaglio, appena fuori Brescia, Villa Calini, splendida residenza di caccia del ‘600, trasporta il viaggiatore gourmet in piena campagna. Un giardino e una casa avvolti nel silenzio e nei colori mutabili delle stagioni dove immergesi completamente nella natura, a cominciare dal piatto.
Alessandro Cappotto, cuoco romano, da anni trapiantato a Brescia e docente di cucina, ha creato una serie di pietanze per golosi “green”. Non semplicemente un menu vegetariano e macrobiotico, ma una “riconsiderazione dell’essenziale”, come la definisce Cappotto, dove sono utilizzati prodotti a chilometro zero dell’orto e ingredienti da zootecnia e agricoltura biologica rigorosamente del luogo.
Da questi concetti sono nati l’“insalatina di frutta del territorio e verdura croccante all’extravergine gardesano e caramello”, le “sfogliatine di acqua e farina integrale con fave, fiori di zucca, pecorino salato e riduzione di crema di latte” e il “raviolo aperto con porcini”.
Una filosofia naturale che allarga l’imperativo del “tutto è fatto in casa” (come i grissini, il pane e le declinazioni della pasticceria) a veri e propri eventi bio. Dai pranzi di lavoro di uomini d’affari con un occhio puntato all’ambiente e al vivere sano, ai menu a la carte con piatti alternativi che seguono i colori e i sapori delle stagioni per i meeting e i convegni di aziende ecofriendly, fino ai matrimoni “in verde” con bomboniere biologiche per veri gourmet con delizie, miele e marmellate homemade firmate Villa Calini.
Una scelta di vita e una cucina del cuore che Cappotto svelerà da gennaio sulle pagine di b*io, alla scoperta del gusto della tradizione.
Ristorante Villa Calini
Via Ingussano, 19 Coccaglio (BS) | Tel +39 030 7243574 | Fax +39 030 7705883
info@villacalini.com | www.villacalini.it
