Dosi per 4 persone
2 cipollotti
2 peperoncini rossi
1/2 mazzetto di coriandolo
Succo e scorza di 1 limetta (bio)
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di olio di sesamo
sale
pepe bianco
1-2 manghi maturi di grandi dimensioni
4 orate di circa 150 g
4 cucchiai di olio di girasole
Preparazione:
1. Tagliate i cipollotti in diagonale a rondelle sottili e i peperoncini in anelli. Rimuovete i semi. Staccate le foglie di coriandolo dai gambi e tritatele a pezzi. Mettete in una ciotola il succo di limetta, peperoncini, miele, olio di sesamo, coriandolo, sale, pepe e mescolate il tutto. Sbucciate il mango, tagliatelo a fette sottili staccandolo dal torsolo interno e mettetelo su un piatto. Irroratelo con il condimento e lasciatelo marinare per circa 15 minuti.
2. Lavate l’orata, asciugatela, aggiungete sale e pepe. Scaldate l’olio in porzioni. Fate friggere i filetti su entrambi i lati per circa 2-3 minuti, poi toglieteli e fateli scolare su carta da cucina.
3. Disponete le orate sui piatti insieme con le fette di mango e copritele con la salsa. Servite con riso basmati.
